Sabato 20 novembre, ore 17,30
IL PROGETTO “PROALPI”
Come cambia l’agricoltura in montagna oggi. Idee e degustazioni.
Vivere la montagna
Giuseppe Paltani
Tecnologo alimentare della Provincia del Verbano Cusio Ossola
Il percorso del progetto PROALPI
Giuseppe Carlo Lozzia
Direttore del GeSDiMont - Universita degli studi di Milano
Finalità e primi risultati del progetto nella filiera del formaggio caprino
Progetto Interreg “PROALPI - Valorizzazione di alcune filiere tradizionali e dei relativi prodotti tipici del Verbano Cusio Ossola e del Cantone Ticino” vede coinvolti: Provincia VCO (in qualità di capofila), Università degli Studi di Milano - Centro Interdipartimentale per la Gestione Sostenibile e la Difesa della Montagna” (GeSDiMont); Università degli Studi di Milano - Dipartimento di Scienze e Tecnologie Veterinarie per la Sicurezza Alimentare (VSA), Parco Nazionale Val Grande, A.S.L. V.C.O, Laboratorio Cantonale di Bellinzona, Bioethica Food Safety Engeneering di Lugano (capofila svizzero). Obiettivo primario del Progetto la valorizzazione di quattro filiere produttive tradizionali: carne e salumi, miele ed erbe officinali e latte e formaggi di capra. Proprio su quest'ultima verrà posta attenzione durante la serata con la presentazione dei primi risultati e la partecipazione di alcuni produttori locali.
Seguirà una degustazione guidata di formaggi caprini a cura dei produttori aderenti al progetto
In collaborazione con Parco Nazionale Val Grande
e Provincia del Verbano Cusio Ossola, Assessorato all’Agricoltura.
